kuwin

Cách làm ra con mắm, tùy nơi, có thể từ một công thức rồi theo kinh nghiệm mỗi bà nội trợ nhà quê lại biến tấu, gia giảm theo bí quyết của riêng mình. Như má tôi, sắp đến mùa cá là bắt tay rang muối dần cho hạt muối khô già bay hết hơi nước. Cá tươi đem làm sạch, má còn thẩm mỹ hơn khi cắt hết ria ngạnh của từng con cá sặc, phơi ráo rồi ướp lượng muối vì làm lâu quen mắt nên chỉ cần nhắm chừng. Đủ ngày đủ tháng thì mang con mắm ra ướp thính ướp đường xong lại xếp trở vô. Thính mắm là hạt gạo trắng đem rang lên rồi dùng cối xay nát. Má biểu, phải canh lửa để làm sao hạt thính vừa độ, vàng khét thì đắng mà nhạt quá lại không thơm.

Ông Lý Bồ Rươl (60 tuổi, ngụ xã Vĩnh Hải, TX.Vĩnh Châu) cho biết, vụ hành tím năm nay gia đình ông canh tác 7 công (7.000 m2). Nhờ canh tác theo hướng hữu cơ nên cây phát triển tốt, củ chắc, màu sắc đẹp, năng suất cao hơn 30% so với vụ trước. Ông nhẩm tính, với giá bán như hiện nay, gia đình sẽ thu lãi trên dưới 20 triệu đồng/công.

Nhiệm vụ chính của chức vụ này là làm việc với các thành viên của WAC để tổ chức các hội nghị trên thế giới. Chuyện trước nhất mà tôi làm là chọn địa điểm tổ chức WAC 2024, rồi thành lập một ủy ban gồm những chuyên gia trong ngành điều khiển học, tự động hóa, trí tuệ nhân tạo… và bổ nhiệm một người phụ trách chương trình để đứng đầu ủy ban trên đánh giá các tham luận gửi đến WAC 2024. WAG 2024 dự định tổ chức ở Đà Nẵng nên tôi dự định phải chọn một người ở địa phương để phụ trách việc tổ chức.

Đến độ tháng 10, khi con nước bắt đầu rút, dần dà đến đầu tháng tháng Chạp thì cây lúa trời vào vụ trổ đòng đơm bông. Bông lúa trời cũng lạ, chúng to, dài và thẳng hơn lúa thường. Tuy nhiên mỗi bông rất thưa hạt. Mỗi hạt có cỏ trấu màu vàng đen và chiếc đuôi hạt rất dài. Cũng chính vì có chiếc đuôi dài mà các loài chim chuột trên đồng không dám đụng đến, vì chúng biết ăn hạt lúa trời thì không thể tiêu hóa được, mà sẽ dễ bị nghẹn chết.

Vượt qua bao nhiêu hiểm trở và vất vả khi phải dẫn trâu đi dưới nước cả ngày, phải đánh nhau với đám côn đồ vì địa bàn, bị đám khác đi trước giành cỏ nên phải đi nơi khác... cuối cùng Kìm cũng trở về nhà, tuy nhiên một trong hai con trâu đã chết, chỉ còn lại lớp da và cặp sừng để làm kỷ niệm. Tính tình Kìm cũng trở nên du côn hơn, chửi thề nhiều hơn khiến cha anh khá buồn. Kìm rất thương con trâu còn lại nên cả ngày quấn quýt bên nó, tuy nhiên vì hoàn cảnh gia đình quá túng quẫn không có tiền trả nợ, cha mẹ của Kìm phải bán trâu đi khiến anh đau lòng mà bỏ nhà ra đi.

Sáng 22.7, Ngân hàng Nhà nước công bố tỷ giá trung tâm giữa đồng Việt Nam với USD là 24.261 đồng, tăng 15 đồng so với cuối tuần qua. Tương tự, giá USD tại Vietcombank tăng 16 đồng, đưa giá mua vào lên 25.174 đồng và bán ra 25.474 đồng; Ngân hàng BIDV cũng cộng thêm 16 đồng khi mua vào 25.174 đồng và bán ra ở mức 25.474 đồng…