genvip

Đội An Khoa diễu hành tại lễ khai mạc

Cá rô mề thì kho tộ là ngon nhất xứ. Cá sau khi làm sạch, bỏ vào cái tô bằng sành (loại sành nung già) ướp với một chút nước mắm ngon, đường, tiêu, chút nước màu dừa, một ít tóp mỡ hoặc dầu ăn, để khoảng nửa giờ cho thấm gia vị mới bắt đầu kho. Cá kho tộ thường dùng lửa liu riu. Khi cá đã mềm, thơm, nước cá sền sệt, rắc thêm một lần tiêu bột trước khi nhắc xuống. Cá thơm phưng phức mùi tiêu, vẫn còn sôi lụp bụp trong tộ đất. Ngoài ra, cá rô đồng nấu canh chua với bông so đũa, hoặc bông điên điển cũng là món ngon, nhưng cá rô nhiều xương coi chừng khó nuốt. Nấu canh với khổ qua có đặc trưng riêng. Lựa con cá rô mề thật to, làm sạch đem luộc chín, gạt bỏ xương. Khổ qua xắt mỏng cho vào nồi nước luộc cá nấu vừa chín là cho thịt cá vào, nêm nếm. Vị ngọt béo của cá cộng với vị đắng của khổ qua làm thành hương vị thật khó quên.

Những trái thốt nốt chín già rụng quanh gốc sẽ được bọn trẻ trong làng sẽ lượm về cho mẹ chế biến bánh bò. Anh em tôi cũng không là ngoại lệ khi cực kỳ hào hứng nhặt về cho mẹ, vốn là người chế biến bánh bò khéo léo trong vùng. Được biết bánh bò thốt nốt cũng là đặc sản nổi tiếng nhất là của người Chăm vùng Tân Châu, Châu Giang (An Giang).

‏Không chỉ khó khăn trong việc duy trì dự án mà Lương còn áp lực vì phải cân bằng cả việc học. "Dù vậy em chưa bao giờ nghĩ đến việc bỏ cuộc vì từ lúc hình thành ý tưởng cho tới khi triển khai là một quá trình với rất nhiều tâm huyết và công sức nên nếu bỏ ngang thì giá trị ban đầu sẽ mất đi. Dần em nhận ra khó khăn là để mình mạnh mẽ, trưởng thành hơn. Nên cứ tiếp tục thực hiện", Lương tâm sự.‏

Không có gì ngạc nhiên khi Thái Lan là điểm đến được yêu thích như vậy. Người dân địa phương cực kỳ thân thiện và hiếu khách, cuộc sống về đêm sôi động được coi là thực sự khó quên và nền văn hóa kỳ lạ là không thể giống bất cứ nơi đâu.

Thế nhưng, nếu đi bộ sang bên kia cầu Lương Y (đường Xuân Sáu Tám), khu vực gần cửa Đông Ba, Mai Thúc Loan, Đinh Tiên Hoàng... vào mỗi buổi sáng, chỉ cần 10.000 đồng, bạn có thể thưởng thức một tô bánh canh bột gạo nóng hổi, ngọt thanh, đượm vị cay nồng của ớt Huế...