xp88

Bên cạnh món bánh tôm Hồ Tây trứ danh, quán còn phục vụ 2 món đặc trưng khác của ẩm thực Hà Thành là nem rán và bún chả. Bên cạnh nem rán (người Bắc còn hay gọi là "nem Sài Gòn") khá quen thuộc, thì món bún chả ở đây vẫn giữ được hương vị quyến rũ với cách nêm nếm đơn giản. Ít ai còn nhớ ngày trước món này thường bán rong như một món quà trưa, mà như Băng Sơn – nhà văn chuyên viết về Hà Nội đã từng mô tả đầy thi vị rằng: "Cô bán hàng mặc áo dài, chân đi đất, vấn khăn nhung, thắt lưng hoa lý hoa đào. Cô đổ gánh một ngã tư không cần rao vì làn khói quạt chả đã thành lời im lặng, sực nức một đoạn phố dài…". Chỉ liên tưởng thôi cũng đã thấy thú vị về một ký ức xưa cũ.

Bên cạnh đó, tại các điểm di tích như ngôi tháp mộ nằm trong khuôn viên đền Lảnh Giang, phế tích kiến trúc tại chùa Vân Mộng, đào thám tại Hang Chuông, tổ Viên Quang Chân Nhân, căn cứ địa Lạt Sơn, chùa Đặng Xá, chùa Đồng Vũ, chùa Ngò,… cũng cho phát hiện quý giá.

Nhận phục chế vài cuốn đầu tiên, được khách hàng khen khéo và giới thiệu cho nhiều nhà sưu tầm khác. Cùng với đó, các nhà xuất bản cũng tìm tới anh để đặt làm những ấn phẩm đặc biệt. Nhận thấy nhiều người có nhu cầu phục hồi sách, anh thôi hoạt động nghệ thuật, tập trung toàn thời gian làm sách. Từ năm 2009, phục chế sách cũ trở thành nghề chính thức của anh.

Hà My (296 Ung Văn Khiêm, P.25, Q.Bình Thạnh, TP.HCM): 300.000 đồng; Đức Trọng (224 Nguyễn Thượng Hiền, Q.3, TP.HCM): 1.000.000 đồng; Lý Văn Lượm (Q.3, TP.HCM): 500.000 đồng; Minh Đức, Hồng Đức (USA): 1.000.000 đồng; Phượng Anh (thư viện thành phố): 200.000 đồng; bác Năm (Nguyễn Thiện Thuật, P.1, Q.3, TP.HCM): 500.000 đồng; Trần Anh Tuấn (Q.1, TP.HCM): 300.000 đồng; chị Anh (Q.Gò Vấp, TP.HCM): 500.000 đồng; Nguyễn Thanh Vinh (Q.1, TP.HCM): 100.000 đồng; Trương Văn Quang (21/3 Hai Bà Trưng, P.6, TP.Đà Lạt, Lâm Đồng): 500.000 đồng; nhà thơ Thanh Thảo (TP.Quảng Ngãi, Quảng Ngãi): 2.000.000 đồng; Nguyễn Đức Hạnh (TP.Đà Nẵng): 200.000 đồng; Bảo Huy (TP.Đà Nẵng): 100.000 đồng; chị Đoàn Vũ (TP.Đà Nẵng): 200.000 đồng; anh Phạm Quang (TT hạ tầng mạng lưới miền Trung): 100.000 đồng; Nguyễn Văn Nhơn (TP.Nha Trang, Khánh Hòa): 200.000 đồng; chú Hòa (TP.Nha Trang, Khánh Hòa): 1.000.000 đồng; bạn đọc Báo Thanh Niên (TP.Nha Trang, Khánh Hòa): 500.000 đồng; bạn đọc (Q.12, TP.HCM): 300.000 đồng; Tiến Dũng, Tiến Đạt (Q.Bình Tân, TP.HCM): 200.000 đồng; Lê Thị Tuyết Nhung (Lý Thường Kiệt, P.7, Q.11, TP.HCM): 500.000 đồng; Minh Hường Cali (USA): 500.000 đồng; Phùng Thị Quỳnh Yến (6 Đặng Tất, Q.1, TP.HCM): 1.000.000 đồng; Nguyễn Văn Thiệt (208/39 Đoàn Văn Bơ, Q.4, TP.HCM): 500.000 đồng; bạn đọc (Q.3, TP.HCM): 500.000 đồng; Hồ Thị Toàn (Q.1, TP.HCM): 500.000 đồng; Nguyễn Văn Đức (P.9, Q.3, TP.HCM): 200.000 đồng; bác Nguyễn Tiến Quang (120 Triệu Nữ Vương, TP.Đà Nẵng): 200.000 đồng;

“Bán cũng gần chục năm, chúng tôi sẽ ước chừng được lượng khách của từng thời điểm trong ngày để mang nguyên liệu ra. Bán hết tới đâu, chúng tôi sẽ tiếp thêm nguyên liệu tới đó chứ không phải để hết một lúc ra quầy vì sẽ làm giảm chất lượng. Chính nguyên liệu tươi ngon là điều làm nên thương hiệu của quán chúng tôi, nên rất kỹ", quán nói thêm.

Các chủ cửa hàng cũng có thể tận dụng yếu tố "truyền miệng". Trong môi trường điện tử, đó là các đánh giá, nhận xét trên mạng. Lời khuyên là các cửa hàng cần nhìn nhận tích cực về những nhận xét tiêu cực từ khách hàng, cảm ơn những phản hồi của khách. Đối với những bình luận tiêu cực, phản hồi từ người có chức vụ cao nhất tại cửa hàng sẽ tạo ấn tượng tốt rằng vấn đề của khách hàng được xử lý nghiêm túc, qua đó tạo niềm tin cho họ.