zalv

Theo tờ SCMP ngày 24.5, sự việc diễn ra vào ngày 7.5 tại Hoài An, Giang Tô, Trung Quốc.

Tự nhận là quán ăn "sinh sau đẻ muộn" được bà thành lập cuối 2020, đầu năm 2021, khi nhận được sự vinh danh của Michelin, ban đầu bà có phần bất ngờ. Theo bà, quán được "lọt vào mắt xanh" của các thẩm định viên, có thể vì quán ăn gia đình có truyền thống từ năm 1986, hương vị phở ngon nhưng bán giá bình dân phù hợp với tiêu chí của Michelin. Bên cạnh đó, quán cũng có sự sáng tạo, biến tấu trong món phở, nổi tiếng với món "Phởtine", khi phở được ăn cùng với khoai tây chiên và phô mai.

Tuy mang vẻ ngoài đơn thuần, mộc mạc nhưng để có được những chiếc bánh thơm ngon là cả nghệ thuật của người làm bánh. Nguyên liệu để làm rất giản đơn, nếp sau khi được xào chung với đậu trắng và nước cốt dừa sẽ được gói tinh tế đúng theo tên gọi và hình dáng mỗi loại rồi đem luộc sau vài giờ sẽ chín. Đến công đoạn gói bánh, tàu lá chuối (chuối sứ hay chuối hột) dùng đều phải tươi, rọc lấy lá, đem phơi hơi héo rồi được xé thành từng miếng bề ngang cỡ hơn lòng bàn tay, tỉ mẩn lau thật sạch cả hai mặt.

Giá niêm yết chính hãng: 342.000đ/ 35g

Chef Mai Chí Nghĩa - Đại sứ thương hiệu của Annam Gourmet chia sẻ bí quyết,  một trong những điểm nhấn khác của món mì Quảng là lựa chọn rau sạch ăn kèm. “Tâm lý người tiêu dùng ngày nay rất chú trọng đến vấn đề vệ sinh. Rất nhiều người đắn đo ăn không an toàn thì họ sẽ trụng rau. Khi trụng rau thì rau sẽ chín, mất đi giá trị nguyên bản của nó. Thứ nữa là rửa kỹ thì rau dập, mất đi giá trị tươi ngon ban đầu”, vị đại sứ của Annam Gourmet nói.

Học sinh có thể truy cập vào các nền tảng của Báo Thanh Niên hoặc quét mã QR từ lịch phát sóng để xem trực tiếp chương trình vào đúng khung giờ hoặc xem lại tất cả chuyên đề đã phát.