$511
Cung cấp các dịch vụ và sản phẩm chất lượng của 2024 12 21 beportsquad. Tận hưởng chất lượng và sự hài lòng từ 2024 12 21 beportsquad.Ảnh: Lisa May Home - Handpainted Textile, NTK Đặng Tố Anh️
Cung cấp các dịch vụ và sản phẩm chất lượng của 2024 12 21 beportsquad. Tận hưởng chất lượng và sự hài lòng từ 2024 12 21 beportsquad.Từ mắm và nước mắm trong tiếng Việt hiện nay có lẽ chỉ xuất hiện khoảng 3 – 4 thế kỷ trở lại đây; bởi vì trong nửa cuối thế kỷ 17, Alexandre De Rhodes biên soạn quyển Từ điển Việt Bồ La (1651), trong đó không ghi nhận từ nước mắm, tuy nhiên có một chi tiết đáng chú ý ở trang 487: “muấi, vide muối”. ️
Mà đâu chỉ riêng ông, tất cả đàn ông xứ đảo này đều vậy. Mỗi đứa con trai sinh ra đã lăn lê trên bãi cát, ngụp lặn trong lòng biển và khao khát được khám phá biển trên những con tàu vươn khơi. "Đàn ông xứ đảo không biết bơi, không biết lặn, không biết thả lưới giăng câu thì nên mặc váy làm đàn bà". Ba ông đã nói với bốn thằng con trai như thế, khi đó ông mới lên năm, các anh đã theo ba đi ghe mỗi đêm dù anh Tư mới hơn tám tuổi. Câu nói của ba in vào tiềm thức, thôi thúc niềm khao khát được cưỡi đầu sóng trong ông lớn dần. Rồi khao khát ấy thành hiện thực vào năm ông lên chín. Năm mười lăm, ông học thêm nghề lặn, xuống sâu dưới đáy đại dương tìm bắt sản vật biển. ️
Tôi đặc biệt thích món chuột chiên nước mắm, dù có mùi vị hơi nồng, nhưng lại rất đậm đà. Má tôi rất khéo tay nên chế biến món ăn này cũng đặc biệt thơm ngon. Thông thường má sẽ thui vàng mấy con chuột đồng mập mạp với rơm, rồi làm sạch, để cho ráo rồi thành miếng vừa ăn. Sau khi ướp thêm chút hành tím băm nhuyễn, ít nước mắm ngon, chuột sẽ được đem vào chảo dầu chiên cho đến khi thịt chín, thì vớt ra để ráo. Sau đó, lại chiên tiếp lần thứ hai, cho thêm nước mắm đường, đảo cho ngấm gia vị là hoàn thành. Món này ăn kèm với cơm trắng kèm theo chút xoài xanh bào sợi, muối tiêu chanh hoặc nước mắm me thì cực kỳ “đưa cơm”. Anh em tôi cứ giành nhau từng chút một, khiến tía má rầy là không thôi. Tiếng cười nói của bọn trẻ hòa cùng tiếng rầy rà của tía má làm rộn vang cả cánh đồng, khiến bà con hàng xóm cứ vậy mà ghẹo: “Nhà bây đã lén cả xóm chiên thịt chuột đồng thơm phưng phức cái lỗ mũi người ta mà anh em bây còn om sòm, tía má bây còn rầy rà, thiệt chịu không nổi”. ️