2024 12 25 cwin01

Tối 23.3, Thành đoàn TP.HCM phối hợp với Tổng công ty Điện lực TP.HCM tổ chức Chiến dịch Giờ Trái đất năm 2024 nhằm kêu gọi cộng đồng nâng cao ý thức bảo vệ môi trường, hình thành thói quen tiết kiệm điện. Chương trình có sự tham gia của Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2017 H'Hen Niê, gần 50 văn nghệ sĩ trẻ, đông đảo bạn trẻ và người dân…

Lĩnh vực sản xuất công nghiệp tạo ra một phần tư tổng lượng khí thải toàn cầu. Các ngành công nghiệp nặng như thép, xi măng và hóa chất rất khó để cắt giảm lượng phát thải carbon. Các ngành đó không chỉ phụ thuộc nhiều vào nhiên liệu hóa thạch mà còn thường liên quan đến các quy trình lãng phí được xây dựng trên công nghệ lạc hậu, dẫn đến các hoạt động không hiệu quả và thường tốn kém.

"Việc kết hợp với nhau sẽ mang lại một kết quả ấn tượng mạnh mẽ hơn các bộ phận hoạt động độc lập", theo ông Robinson.

Càng ăn càng thấy ngon, tôi lại tò mò về sự ra đời cũng như sự thông dụng của loại bánh này trong đời sống hằng ngày. Tôi nghe các cô chú kể lại, rằng những ngày lễ tết ở chùa, hay nhà có đám, chiếc bánh Rây luôn có mặt trong những gia đình Khmer truyền thống. Ngoài làm món tráng miệng đãi khách và là quà vặt cho lớp trẻ, thì Ọm Chiết còn được các ông bà dâng lên chùa chiền. Có một điều thú vị về cái tên Khmer của bánh, đó là Ọm có nghĩa là rây, còn Chiết là lá chuối vì bánh sau khi chín sẽ được xếp gọn gàng trên lá chuối. Còn nguồn gốc của nó, tôi từng dò hỏi rất nhiều người nhưng chẳng ai rõ. Ngay cả bà nội tôi có thâm niên làm bánh dân gian bán hơn 50 năm còn không biết. Bà chỉ biết rằng, hồi đó còn nghèo, nên tất thảy đồ ăn trong gia đình đều được ưu tiên làm từ những nguyên liệu đơn giản nhất. Nếp, đường, dừa, đậu phộng nào có phải thứ đắt đỏ gì mấy. Vậy là với khối óc nhạy bén, bàn tay tỉ mỉ, các mẹ và các bà làm ra những chiếc bánh đậm chất “cây nhà lá vườn”, ăn một lần khó quên.

Ảnh Trần Cường

Ở miền Nam, bánh xèo có hình dáng lớn hơn, giống như một chiếc đĩa. Lớp vỏ có độ giòn vừa miệng, với kết cấu hơi dai ở giữa, quyện một cách tinh tế với hương vị nhẹ của nước cốt dừa. Nhân bánh thường có sự kết hợp của thịt ba chỉ, tôm và đậu xanh. Bánh xèo này được cắt thành từng miếng nhỏ hơn, bọc trong rau diếp cùng với nhiều loại rau thơm khác nhau và đôi khi được bọc trong bánh tráng. Bước cuối cùng là chấm với nước mắm chua ngọt thơm ngon.