ketqua9

Công đoạn làm mắm thoạt nhìn trông đơn giản nhưng mỗi nơi lại có một bí quyết khác nhau để làm dậy mùi đặc trưng. Nhà cô tôi hay làm mắm cá sặc. Hằng năm, mùa mưa đến là lúc cá sặc đua nhau sinh nở, lấp lánh cả con mương sau nhà. Cá lưới lên, được đánh vảy, bỏ ruột, phơi cho ráo mặt rồi xếp vào lu, một lớp cá rồi đến một lớp muối hột, cứ như vậy cho đến hết. Bên trên dùng mấy cái mo cau, lá chuối chặn lên để cho con mắm khỏi nổi lên mặt, dễ bị hư. Cứ độ hai ba tháng lại mở khạp và rắc thính lên một lần. Những con mắm nâu sồng được cô tôi lấy ra, bỏ vào một tô lớn. Ngoài trời mưa rào rạt mà trong bụng sôi lục sục, nhìn thấy con mắm đã mắc thèm. Sẵn có nồi nước lèo, thế là a lê hấp, tận dụng luôn để nấu nước dùng cho ngọt. Mấy con mắm được thả vào đến khi sôi lên, nhuyễn nhừ.

Bảo tàng tư nhân này thành lập năm 1942, mang tên một nhà công nghiệp Chicago và nhà từ thiện Charles Hosmer Morse, ông nội của bà Jeannette McKean (1909 - 1989). Các bộ sưu tập trong bảo tàng được vợ chồng bà Jeannette McKean sưu tầm trong hơn 50 năm. Chồng bà Jeannette McKean là Hugh F. McKean (1908 - 1995), làm giám đốc bảo tàng cho đến khi qua đời.

Mùa hè, số lượng gia đình đăng ký học bơi ở CLB Mũ Đỏ của anh Thủy tăng gấp 5 lần. Anh Thủy, viên chức thuộc Bộ GTVT, suốt 12 năm qua miệt mài dạy bơi miễn phí cho các gia đình Hà Nội.

Có lẽ không có nơi nào tốt hơn để nghỉ cuối năm ở Hobart, Úc. Đây là đỉnh điểm của mùa hè Nam bán cầu và Hobart là một trong những thành phố thú vị nhất ở Úc để tận hưởng mùa hè. Bạn có thể xem cuộc đua thuyền buồm Sydney Hobart từ vùng ngoại ô Battery Point hoặc bắt chuyến phà đến Bảo tàng Nghệ thuật Cũ và Mới (Mona) để xem một trong những bảo tàng nghệ thuật kỳ lạ nhất trên thế giới. Nếu bạn có thể ra khỏi thị trấn, hãy ghé thăm Núi Cradle và thăm quỷ Tasmania tại Khu bảo tồn Devils@Cradle.

Đề nghị chính quyền địa phương kiểm tra, xử lý để đảm bảo an toàn vệ sinh cho mọi người.

Bác sĩ gây mê hồi sức là một trong những người kê toa kháng sinh chính ở Bệnh viện FV, bởi họ là người theo dõi sức khỏe bệnh nhân hậu phẫu. Tôi gặp bác sĩ gây mê Nguyễn Thị Lam Giang để hỏi về vấn đề này và nhận được nụ cười mãn nguyện của chị: "Vô trùng phòng mổ, an toàn vệ sinh, hạn chế kháng sinh là giấc mơ trở thành sự thật của tôi kể từ khi chuyển công tác sang Bệnh viện FV". Từng được đào tạo ở Pháp, bác sĩ Giang hiểu rất rõ tầm quan trọng của kiểm soát kháng sinh nhưng trở về VN và công tác tại bệnh viện công, chị chùn bước khi đối mặt với câu hỏi từ đồng nghiệp: "Chị có dám đảm bảo sự an toàn của bệnh nhân không?". Trong điều kiện ngay cả phòng mổ cũng không được đảm bảo vô trùng, ngoài phòng bệnh thì bệnh nhân nằm chung giường, vệ sinh là vấn đề không thể kiểm soát... bác sĩ Giang trăn trở kể về nỗi ám ảnh của bác sĩ, về áp lực buộc phải kê toa kháng sinh quá mức theo đám đông. Rồi ánh mắt chị sáng lên niềm vui khi nói về phòng mổ an toàn của Bệnh viện FV, về dụng cụ mổ chỉ xài một lần đúng chuẩn chứ không phải hấp tới hấp lui, về cả một hệ thống quy mô hạn chế tối đa sai sót y khoa, tai biến, nhiễm trùng... Tất cả những điều đó góp phần làm cho việc kiểm soát kháng sinh ở FV trở nên hiệu quả.