77win

Một trong những hoạt động nổi bật của lễ hội Tinh hoa đất biển Bình Định là hội thảo Phát triển khai thác, chế biến và xúc tiến thương mại cá ngừ đại dương tỉnh Bình Định và chương trình giới thiệu nghệ thuật ẩm thực cá ngừ đại dương. Chương trình sẽ phục vụ 1.500 suất ăn miễn phí cho du khách tại công viên thiếu nhi đường An Dương Vương (TP.Quy Nhơn) vào lúc 17 giờ 30 các ngày từ 11 - 15.7.

Còn một câu chuyện gây bức xúc cũng liên quan đến cà phê H.Hướng Hóa, đó là chuyện về các nhà máy chế biến.

Người dân địa phương cho biết chùm cáp viễn thông này giăng mắc chằng chịt rất tạm bợ đã lâu tại khúc đường cua nhưng không có cơ quan chức năng xử lý khắc phục. Khu vực này người qua lại đông, nhất là ban đêm dễ vướng dây cáp rất nguy hiểm nên phải lấy cây gỗ chống tạm.

Mấy ngày hôm sau, tôi cứ lang thang từ trung tâm thành phố ra đến ngoại ô. Những kênh rạch, những dòng sông, những con người lạ mà quen, nồng hậu và chắc khỏe như những con sóng, như phù sa màu mỡ. Những rừng tràm mênh mông và dạt dào sông nước. Tất cả cuốn hút tôi như chàng trai lần đầu biết yêu và được yêu.

Cũng không khó lắm để tôi có thể hình dung ra cách làm. Cá chép chọn loại tươi ngon, ngắn và dày mình thì mới là chép ta, không phải giống lai. Đánh vảy, bỏ mang rồi rửa sạch bằng muối hạt, dấm (hoặc chanh) và rượu trắng. Cách sơ chế này sẽ loại bỏ được mùi tanh của cá. Lấy dao nhọn khía vài đường hình vảy rồng lên thân cá và ướp màu nghệ, ớt, gừng bằm nhỏ và gia vị để ngấm chừng 30 phút.

Tuy nhiên, mẫu số chung của tất cả đề án phát triển kinh tế đêm của các địa phương đều chỉ dừng lại ở các khu chợ đêm, phố ẩm thực, những sự kiện giải trí mà "cố" lắm cũng chỉ tới hơn 23 giờ là "tắt đèn". Kinh tế đêm được kỳ vọng sẽ thắp sáng du lịch, đột phá kinh tế sau đại dịch nhưng thực tế lại ngày càng gặp khó. Một trong những nguyên nhân nhiều chuyên gia kinh tế nhìn nhận là do các địa phương vẫn chủ yếu làm nhỏ lẻ, manh mún, chưa có nhạc trưởng, chưa có cơ chế, chính sách để xây dựng mô hình kinh tế đêm bài bản, đúng nghĩa.