Fucoidan là một chất siêu nhờn có trong các loại tảo nâu như mozuku và mekabu. Hợp chất này có nhiều chức năng như hỗ trợ trong điều trị ung thư, chống lão hóa, tăng cường sức đề kháng… Ngoài ra, fucoidan còn là chất xơ hòa tan trong nước - polysaccharide cao phân tử với thành phần chính là fucose sulfated. Kết cấu của chất fucoidan là những chuỗi đường Fucose liên kết với nhau, còn nhóm sulfate đính kèm trên thân của những chuỗi đường này.566bet