ketqua m

Và ngắm những con tàu ra khơi

Cũng vì khó khăn hậu Covid-19, chị Huyền Nguyễn đã tìm mọi cách giảm chi phí và tăng chất lượng. Sau sự thành công của ba nhà hàng chị tiếp tục dành tiền để lấy mặt bằng mới bị người ta trả lại vì vắng khách. Chi phí mở một nhà hàng mới bên Mỹ rất đắt đỏ, vì vậy chị đã tìm ra được cách thức là thiết kế toàn bộ nhà hàng tại một công ty chuyên thiết kế nhà hàng cao cấp tại TP.HCM, sau đó vận chuyển toàn bộ thiết kế và nội thất của nhà hàng sang Mỹ bằng đường biển.

Tất cả giờ chỉ còn là kỷ niệm khi làng quê bây giờ nhà cửa cũng san sát y như thành thị, vườn tược teo tóp, cá tôm cũng không nhiều như hồi đó. Chúng tôi, những đứa trẻ của ngày nào giờ tóc đã điểm bạc. Để rồi mỗi độ tháng chạp về lại thấy nhớ cái mùi bùn quê cùng không khí chộn rộn của ngày tát đìa bắt cá cuối năm.

Chị Ngọc, mới mở một quán bún bò ở khu Bắc Hải nhiều năm nay cũng cho biết trước chị làm giáo viên mầm non bên Q.5. Sau này nghỉ việc, chị chuyển về khu này buôn bán, phần vì có mặt bằng, phần vì đây là khu ăn uống được nhiều người biết, nên việc kinh doanh cũng ổn hơn, thu nhập đều đặn.

Nước lèo là yếu tố quan trọng quyết định ngon hay dở nên được chăm chút cẩn thận. Xương heo được luộc qua nước sôi rồi vớt ra rửa sạch trước khi cho vào thùng nấu nước lèo. Giò được làm sạch cho vào luộc chín rồi vớt ra để ráo nước. Dùng muối hạt và chanh chà xát, rửa sạch phèo cùng bao tử heo, ướp gia vị cho thấm rồi cho vào luộc trong thùng nước lèo đang sôi sùng sục trên bếp. Gia vị luôn được nêm nếm cẩn thận để làm vừa lòng thực khách sành ăn. Bà gọt vỏ củ cải trắng và củ sắn (củ đậu) rồi rửa sạch, xắt lát cho vào thùng nên nước lèo trong vắt, vị ngọt thanh sau nhiều giờ đun nấu.

Trên đường đi các anh có cơ hội gặp gỡ, giao tiếp để biết thêm về giấc mơ của các em?